Hier ein Rezept für den Klassiker des Beer Can Chickens aus dem Big Green Egg.
Man nehme:
- 1 Hähnchen (z. B. von Label Rouge)
- Olivenöl
- 1 Dose Bier nach Wahl (halb voll)
- 1 Limone
- 1 Zitrone
Zum Einreiben:
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 2 gehäufte Esslöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel braunen Zucker
- 1 TL gemahlene Nelken
- Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chilipulver (je nach Geschmack verwenden)
1. Zünden Sie das Big Green Egg an. Stellen Sie den convEGGtor mit den Füßen nach oben in das EGG, schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie das EGG auf 180 °C. In der Zwischenzeit alle Zutaten der Gewürzmischung zum Einreiben miteinander vermischen. Vorsichtig die Haut vom Hähnchenfleisch lösen, indem Sie mit den Fingern unter die Haut fahren und sie von links nach rechts bewegen. Verteilen Sie etwas von der Gewürzmischung zwischen Haut und Fleisch und reiben Sie das Fleisch gut damit ein. Streuen Sie auch etwas von der Gewürzmischung in das Innere des Hähnchens. Reiben Sie die Haut gut mit Olivenöl ein und bestreuen Sie diese ebenfalls mit der Gewürzmischung, bis sie ganz bedeckt ist.
2. Klemmen Sie die halbvolle Dose Bier in den Beer Can Chicken Roaster und stülpen Sie das Hähnchen darüber. Legen Sie alles in die Round Drip Pan und stellen Sie diese in die Mitte des ConvEGGtors. Deckel des EGG schließen und das Bierhähnchen ca. 60-70 Minuten garen.
Die Auffangschale mit dem EGGmitt aus dem EGG herausnehmen und vor dem Servieren noch etwas Limonen – und Zitronenschale über das Hähnchen raspeln.
