noa Ibérico - Premium Schweinefleisch
Nach wie vor wird in Deutschland Schweinefleisch generell nicht als etwas Edles angesehen. Auch hat Schweinefleisch eher einen schlechteren Ruf was die Qualität angeht. Uns ist es jedoch ein Anliegen, Schwein von ausgezeichneter Qualität und sehr gutem Geschmack anzubieten. Hierfür haben wir die Eigenmarke Ibéricos noa ins Leben gerufen.
Ibérico Schweine kommen aus Spanien und leben ganzjährig draußen. Sie ernähren sich überwiegend von Eicheln. Durch die viele Bewegung, die artgerechte Haltung und die außergewöhnliche Ernährung zeichnet ihr Fleisch sich besonders durch einen leicht nussigen Eigengeschmack aus.
Diese Qualität ist mit Fleisch von herkömmlichen Mastschweinen nicht zu vergleichen. Beispielsweise schmeckt ein Rückensteak vom Ibérico Schwein schon lediglich mit etwas Salz gewürzt - auch ohne Marinaden - sehr gut. In der Gastronomie und bei Sterneköchen feiert Schweinefleisch durch Rassen wie dem Ibérico auch langsam wieder sein Comeback.
Besonders empfehlenswert laut unseren Kunden sind die Bäckchen. Geschmort in Rotweinsoße mit Zwiebeln und anderem Schmorgemüse sind sie ein echter Geheimtipp.
Unten eingeblendet sehen Sie eine Auswahl unseres Ibérico Sortiments. Sollten Sie einen anderen Cut wünschen, kontaktieren Sie uns gerne!